いちご大福にはどんな種類がある？有名店で作られている人気タイプを解説
izumiya
冬から春にかけての楽しみといえば、甘酸っぱいいちごとあんこのハーモニーがたまらない「いちご大福」。
コンビニやスーパー、そして和菓子専門店まで、今や冬の定番スイーツとして人気ですよね。
でも、一口にいちご大福といっても、実はあんこの種類や餅の食感、いちごの主役度などによって、味わいは大きく異なります。
そこで本記事では、和菓子職人の視点から「いちご大福の種類と選び方」を徹底解説します。
有名店で人気のタイプから、通が好むこだわりの組み合わせまで。
これを読めば、あなた好みの「最高のいちご大福」が見つかるはずです。
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伊住屋本店 
いちご大福の種類は「4つの組み合わせ」で決まる
いちご大福は、お店ごとにスタイルはさまざまです。
大きく分けると、以下の4つの要素の組み合わせで、味わいや印象が変わってきます。
- あんこの種類
- 餅生地の種類（食感・口どけ）
- 包み方（見た目）
- いちごの品種・サイズ
この4つのバランス次第で、「和菓子らしさを楽しむいちご大福」になったり、「スイーツ感覚で食べられるいちご大福」になったりと、味わいは大きく変わります。
それぞれの違いを詳しく見ていきましょう。
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【あんこ】味の印象を左右する3つの種類
いちご大福の味を決定づける最大の要素が「あんこ」です。
大きく分けて3つのタイプがあり、それぞれ「主役」が異なります。
黒あん｜王道のこしあん・つぶあん
いちご大福の元祖ともいえる、もっとも定番のスタイルです。
小豆の風味とコクがしっかり感じられ、和菓子らしさを重視した味わいになります。
甘みがはっきりしているため、酸味のある小粒いちごと合わせると、全体のバランスが取りやすいのも特徴です。
～こんな人におすすめ～
- やっぱり「あんこが主役」の和菓子が好き
- しっかり甘さを感じたい
白あん｜いちごの風味を引き立てるタイプ
近年、有名店や専門店で増えているのが白あんタイプです。
手亡豆や白いんげん豆を使った白あんは、黒あんに比べてあっさりとした上品な甘さが特徴。
あんこの主張が控えめな分、いちご本来の香りや甘酸っぱさが際立ちます。
また、お餅からほんのり透ける赤色や、カットした時の断面が紅白で美しいのも人気の理由です。
～こんな人におすすめ～
- いちごのジューシーさを楽しみたい
- 上品な見た目・味わいが好み
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チョコ・抹茶・ホイップ｜変わり種の洋風スタイル
「和菓子はちょっと苦手」という若い世代や、お子様にも人気なのがこのタイプです。
ホイップクリームを加えたり、あんこや餅生地に抹茶やチョコを練り込んだりしたものです。
コーヒーや紅茶と合わせやすく、スイーツ感覚で楽しめるいちご大福といえるでしょう。
～こんな人におすすめ～
- 和菓子より洋菓子が好き
- 小さなお子様と一緒に楽しみたい
【包み方】見た目と食べ心地を左右する違い
あんこの次に注目したいのが「包み方」です。
見た目の違いだけでなく、食べたときの印象にも影響します。
なお、包み方とあわせて「餅生地」の種類にも注目したいところ。
求肥など生地の種類によって、やわらかさや口どけが変わり、食感の好みを左右するポイントになります。
いちごを丸ごと包むタイプ
外からは真っ白な大福にしか見えないタイプです。
食べた瞬間に、中からジュワッといちごの果汁が溢れ出す「サプライズ感」が魅力。
果汁が外に逃げないため、ジューシーさが保たれやすいのが特徴です。
いちごが見えているタイプ（切り込み・乗せ）
大福に切り込みを入れていちごを顔出しさせたり、大福の上にちょこんと乗せたりするタイプです。
「いちごの大きさ」がひと目で分かるのがメリット。
SNS映えするのはこちらですが、いちごが空気に触れているため、鮮度が命となります。
こだわりのいちご大福を提供する有名店！
全国には「いちご大福の名店」と呼ばれるお店がたくさんあります。
いちご・あんこ・お餅の組み合わせはお店ごとに異なり、目指す味わいもさまざまです。
ここでは、いちご大福の方向性が分かりやすい名店を、4タイプに分けてご紹介。
私ども伊住屋本店（岐阜）のいちご大福とも比べながら、好みのタイプを探してみてください。
東京・大角玉屋｜歴史を作った「元祖」いちご大福
| 店舗名 | 大角玉屋（東京都内） |
| 商品名 | 元祖いちご豆大福 |
| 中身 | 黒あん（粒あん） |
| 特徴 | 生地に豆入り |
| 公式サイト | ≫大角玉屋 |
いちご大福を語る上で外せないのが、東京にある「大角玉屋」です。
豆大福にいちごを入れたような、昔ながらの「つぶあん」スタイルで、「元祖」と称します。
「いちご大福といえば、やっぱり小豆の黒あんでしょ！」というファンが多いのも、この歴史ある味があるからでしょう。
大角玉屋さんが小豆の風味が強い黒あん（つぶあん）であるのに対し、当店・岐阜の伊住屋本店は、いちごの風味を最優先、あっさりした白あんを使っています。
濃厚なあんこを楽しみたいなら元祖の味、フルーツ感を楽しみたいなら当店、という選び方がおすすめです。
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福岡・鈴懸｜あまおう×こしあんの人気いちご大福
| 店舗名 | 鈴懸 |
| 商品名 | 苺大福 |
| 中身 | 黒あん（こしあん） |
| 特徴 | 福岡県産あまおう使用 |
| 公式サイト | ≫鈴懸 |
福岡・博多に本店を構える「鈴懸」は、いちご大福の有名店です。
冬から春にかけてのいちご大福は、連日行列ができるほどの大人気商品として知られています。
特徴は、福岡県産でいちご品種の筆頭とされる「あまおう」と、甘さ控えめな「こしあん（黒あん）」の組み合わせ。
地元産の大粒のいちごを使った大福は、果実のインパクト抜群です。
一方、当店（伊住屋本店）も地元・岐阜県産の大粒いちごを使用し、「白あん」で包んでいます。
どちらもいちごのフレッシュな果汁感が際立った一品で、こしあんと白あんの好みが分かれる面白いポイントです。
愛知・覚王山フルーツ大福 弁才天｜美しい断面の白あんいちご大福
| 店舗名 | 覚王山フルーツ大福 弁才天（愛知県ほか） |
| 商品名 | いちご大福 |
| 中身 | 白あん |
| 特徴 | 国産いちご 断面が美しい（餅切り糸付） |
| 公式サイト | ≫弁才天 |
近年のフルーツ大福ブームの火付け役として知られるのが、「覚王山 弁才天」です。
付属の「糸」でお客様自身が大福を切り、その美しい断面（萌え断）を楽しむスタイルが話題になりました。
あんこの種類は、フルーツそのものの色味と味を引き立てる「白あん」。
伊住屋本店が目指しているのも、まさにこのスタイルです。当店も白あんを使い、いちご素材の風味を最大限に活かしています。
専門店のブームを見ても分かる通り、フルーツ好きの方には白あんが最適な組み合わせと言えるでしょう。
岐阜・養老軒のふるーつ大福
| 店舗名 | 養老軒（岐阜県） |
| 商品名 | ふるーつ大福 生いちご大福 |
| 中身 | ホイップクリーム 黒あん（粒あん） |
| 特徴 | 洋菓子風 |
| 公式サイト | ≫養老軒 |
岐阜に住む方なら、一度は耳にしたことがあるであろう有名店「養老軒」。
こちらの代名詞とも言えるのが、「ふるーつ大福」です。
いちごをはじめ、旬のフルーツを使った「ふるーつ大福」は、断面の美しさでも広く知られています。
果物のみずみずしさを、ふわふわのお餅と特製のあんこ・クリームが優しく引き立てる絶妙なバランス。
まさに、フルーツ主役型のいちご大福を代表する存在といえるでしょう。
養老軒は、岐阜県加茂郡川辺町に本店を構える和菓子店で、私ども伊住屋本店も同じ岐阜県（羽島郡笠松町）でお店を営んでおります。
養老軒さんがクリームたっぷりの洋菓子のようなフワフワ感なら、当店はお餅といちごの直球勝負。
同じ岐阜のいちご大福でも、デザート感覚なら養老軒さん、和菓子としてお茶と楽しむなら伊住屋、といった使い分けも面白いですね。
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伊住屋本店のいちご大福は「白あん×大粒いちご」
ここまで、いちご大福の種類や違いを紹介してきました。
最後に、伊住屋本店でご用意しているいちご大福についても、簡単に紹介します。
当店では、「白あん」×「大粒いちご」の組み合わせでお作りしています。
なぜ「白あん」なのか？
伊住屋本店がある岐阜県は、美味しいいちごの産地です。
地元の農家さんが育てた、香り高くジューシーな「岐阜県産の大粒いちご」。
このいちごを主役にするためには、小豆の風味が強い黒あんではなく、優しく寄り添い、いちごの酸味を引き立てる「白あん」がベストだと判断しました。
こだわりの「手作り」と「鮮度」
当店のいちご大福は、職人がひとつひとつ手作りで包んでいます。
また、保存料は一切使用していません。
日持ちはしませんが、その分、お餅の柔らかさ、あんこの風味、そしていちごのフレッシュさは、当店ならではの味わいです。
伊住屋本店のいちご大福は、地元のお客様を中心に冬の人気商品となっています。
岐阜にお越しの際は、ぜひ当店へお立ち寄りください。
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まとめ
いちご大福は、お店によって「あんこ」も「こだわり」も千差万別です。
- あんこが好きなら「黒あん」
- いちごが好きなら「白あん」
このように選んでみると、失敗が少なくなるかもしれません。
もしあなたが、「いちごそのものの美味しさを最大限に味わいたい！」と思われるなら、ぜひ伊住屋本店のいちご大福を一度召し上がってみてください。
口いっぱいに広がる果汁と白あんの上品な甘さは、冬だけの特別な体験です。
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| 店舗名 | 伊住屋本店 |
| 所在地 | 岐阜県羽島郡笠松町下本町14 |
| 営業時間 | 8:00～18:00 |
| 定休日 | 月曜・第2火曜 |
| メニュー | 伊住屋本店メニューを見る |
| 電話番号 | 058-387-3071 |
| 駐車場 | 4台 |
| お支払方法 | 現金 クレジットカード QRコード（PayPay等） |
皆様のご来店を、心よりお待ちしております！
