栗きんとんの有名店を徹底解説｜川上屋・すやなどの違いと選び方
izumiya
栗きんとんの有名店といえば岐阜・中津川の「川上屋」や「すや」が有名ですが、実際に何が違うのか分かりにくいと感じている方も多いのではないでしょうか。
同じ栗きんとんでも、粒感や甘さ、製法によって味わいは大きく変わります。
この記事では、有名店ごとの特徴を比較しながら、失敗しない選び方を分かりやすく解説します。
栗きんとんのお店選びの参考にしてみてください。
栗きんとんは地域で全く別の食べ物になる
まず大前提の話から。
実は「栗きんとん」といっても、地域によってまったく別の食べ物を指すことがあります。
漢字も複数あり、和菓子としての「栗金飩」と、おせち料理としての「栗金団」があります。
それぞれ意味するものも異なるため、違いを整理しておきましょう。
本記事では、この和菓子としての栗きんとんを前提に、有名店の違いを解説していきます。
和菓子の栗きんとん（岐阜）
和菓子の「栗きんとん」は、岐阜県の東濃エリア（中津川・恵那周辺）が発祥とされる伝統的な和菓子です。
蒸した栗と砂糖を混ぜ、茶巾で絞って作られるシンプルな製法が特徴です。
余計な素材を使わないため、栗そのものの風味をしっかりと楽しめます。
岐阜の中津川や恵那には、古くから続く有名店も多く、本場の栗きんとんとして親しまれています。
※一般的に和菓子としての栗きんとんは「栗金飩」と表記されます。
おせちの栗きんとん
一方で、おせち料理に入っている栗きんとんは、さつまいもペーストに甘露煮の栗を加えた甘い料理です。
クリームのような食感で、和菓子とは別物と考えたほうが分かりやすいでしょう。
※こちらは、漢字で「栗金団」と書くのが一般的です。
全国でも和菓子の栗きんとんはある？
東京や全国の和菓子店でも、岐阜の栗きんとんと同様の製法をベースにした商品が販売されています。
特に中津川や恵那の有名店は、そのまま岐阜県外で出店しているケースもあったり、取り寄せで購入されることが一般的です。
もし本場の味を求める場合は、発祥である中津川・恵那の専門店を選ぶのがおすすめとなります。
栗きんとんの有名店は何が違う？
一見するとどの栗きんとんも似ていますが、有名店ごとに明確な違いがあります。
特に注目すべきなのは、以下のポイントです。
粒感の違い
栗をどれだけ裏ごしするかによって、なめらかさが変わります。
なめらかに仕上げるか、栗の食感を残すかで印象が大きく変わるのが特徴です。
口当たり重視か、食感重視かで好みが分かれるポイントでしょう。
甘さの違い
栗きんとんは、砂糖の使い方や配合によって、すっきりした甘さからコクのある甘さまで差が出ます。
甘さが強い弱いで優劣があるわけではなく、栗とのバランスが重要。
味の印象を左右する大きな要素といえるでしょう。
製法の違い
シンプルな和菓子だからこそ、工程の違いがそのまま味に出ます。
蒸し方や練り方によって、水分量や風味が変わり、店ごとの個性として表れます。
栗きんとんの有名店の特徴と選び方
代表的な栗きんとんの有名店について、特徴を一覧で整理しましょう。
やはり本場の栗きんとんを味わうなら、岐阜の和菓子店はチェックしておきたいところです。
以下、味の優劣を比較するものではありませんが、それぞれの店舗の特徴や選び方の参考としてご覧ください。
| 店名 | 主なエリア | 特徴 | 購入方法 | 向いている人 |
|---|---|---|---|---|
| 川上屋 | 中津川 | 中津川の和菓子店。 栗きんとんをはじめ、栗菓子等を展開 | 店舗 公式通販 空港（中部）など | 中津川の定番店から選びたい人 |
| すや | 中津川 | 中津川の老舗和菓子店。 栗を使った和菓子を中心に展開 | 店舗 公式通販 百貨店など | 老舗の栗菓子を選びたい人 |
| 恵那川上屋 | 恵那 | 恵那発の和菓子店。 栗きんとんのほか、季節商品や栗スイーツも展開 | 店舗 公式通販 商業施設など | 栗菓子やスイーツも幅広く見たい人 |
歴史や本場の雰囲気を重視するなら
栗きんとんの歴史や本場の雰囲気を感じたいなら、岐阜・中津川や恵那の有名店を選ぶのがおすすめです。
特に川上屋やすやなどは、代表的な店舗として比較されることが多く、初めて選ぶ際の基準にもなります。
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伊住屋本店 
栗菓子やスイーツも楽しみたいなら
恵那川上屋では、栗きんとんだけでなく、洋風の栗スイーツや季節商品も展開されています。
栗を使った多彩な味わいを楽しみたい方におすすめです。
通販で購入したいなら
公式通販を利用すれば、自宅にいながら栗きんとんを取り寄せることができます。
川上屋・すや・恵那川上屋はいずれも公式通販を展開しており、遠方でも購入が可能です。
ただし栗きんとんは生菓子のため、賞味期限が短い点には注意しておきましょう。
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地元で選ぶという選択肢も
有名店とは少し異なりますが、地元で人気の栗きんとん店を選ぶという方法もあります。
岐阜・笠松の伊住屋本店でも、秋限定の商品として栗きんとんを販売。
岐阜県産の栗を使用し、職人が一つ一つ手作りしており、鮮度の高い味わいが楽しめます。
観光向けの有名店とは異なり、日常に近い形で栗きんとんを楽しめるのも魅力のひとつです。
▼伊住屋本店でも秋限定で栗きんとんを販売
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すや・川上屋・恵那川上屋の違い
岐阜・栗きんとんの代表的な3店の違いを、改めて整理すると以下の通りです。
- 川上屋 ⇒ バランスがよく選びやすい定番店
- すや ⇒ 老舗ならではの安心感と王道の味わい
- 恵那川上屋 ⇒ 栗菓子やスイーツも楽しめる幅広さ
それぞれに強みがあるため、「どれが一番良いか」ではなく、自分の目的に合った店舗を選ぶことが重要です。
なお、岐阜で実際にどの店舗を選ぶべきか迷っている方は、以下の記事で詳しく解説しています。
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まとめ
岐阜・東濃エリアを発祥とする栗きんとんは、有名店ごとにそれぞれ特徴があります。
どれが一番良いというよりも、「どのような目的で選ぶか」が重要です。
初めて選ぶなら「川上屋」や「すや」、スイーツ感覚で楽しみたいなら「恵那川上屋」など、自分に合った店舗を選ぶことで満足度が高まるでしょう。
▼岐阜の栗きんとんはこちらで詳しく解説
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岐阜笠松・伊住屋本店でも秋限定で栗きんとんを販売
伊住屋本店の栗きんとんは、毎年、地元のお客様を中心にご好評いただいている人気商品です。
秋だけの特別な味わいを、ぜひ店頭でお楽しみください。
ご来店前のご予約（お電話）も承っております。
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| 店舗名 | 伊住屋本店 |
| 所在地 | 岐阜県羽島郡笠松町下本町14 |
| 営業時間 | 8:00～18:00 |
| 定休日 | 月曜・第2火曜 |
| メニュー | 伊住屋本店メニューを見る |
| 電話番号 | 058-387-3071 |
| 駐車場 | 4台 |
| お支払方法 | 現金 クレジットカード QRコード（PayPay等） |
皆様のご来店を、心よりお待ちしております！
