伊住屋本店の栗きんとん｜岐阜・中津川の銘菓を笠松で

岐阜県中津川市は、秋の味覚「栗きんとん」の本場として名高く、古くから和菓子文化が息づく地です。

栗そのものの素朴な甘みと、素材を活かした繊細な味わいは、今もなお多くの人々を魅了し続けています。

そんな中津川の栗きんとん文化を大切に受け継ぎ、岐阜・笠松で“本物の味”を届けているのが、明治創業・100年以上の歴史を誇る老舗和菓子店「伊住屋本店」です。

職人の手しごとと、選び抜かれた素材が織りなす、ここでしか味わえない特別な一粒。

本記事では、栗きんとんのルーツや魅力に触れながら、伊住屋本店のこだわりと、季節限定の栗和菓子の数々をご紹介します。

岐阜・中津川の栗きんとん文化とは

岐阜県中津川市は、県内有数の栗の産地として知られます。

なかでも「栗きんとん」は、地元で生まれ育った郷土菓子として、長年親しまれてきました。

栗きんとんの発祥と中津川の誇り

栗きんとんは、蒸し上げた栗を丁寧に裏ごしし、砂糖と合わせて茶巾絞りにした、素材本来の風味を活かした素朴な和菓子です。

保存料や着色料を一切使わず、栗の香りとやさしい甘みをそのまま閉じ込めた、昔ながらの製法が今も守られています。

岐阜県中津川市では、江戸時代から和菓子づくりが盛んに行われ、秋になると街の和菓子店がそれぞれの「栗きんとん」を披露。

なかでも「川上屋」や「すや」など、歴史ある老舗が軒を連ねるこの地は、“栗処”とも称されるほど、栗文化が深く息づいている地域です。

秋に岐阜の東濃地域を訪れる機会があれば、ぜひ本場の味を確かめてみてください。
そして、笠松で味わえる伊住屋本店の栗きんとんと食べ比べてみると、また新たな美味しさの発見があるはずです。

味・風味・製法へのこだわり

中津川の栗きんとんは、甘さを控え、栗そのものの旨みや香りを際立たせるのが主流。

店舗ごとに栗の炊き方や水分量、裏ごしの粗さが異なり、食べ比べることで、その土地の個性や職人の技が感じられるのも魅力のひとつです。

こうした文化と技が息づく背景が、伊住屋本店の栗きんとんづくりにも、しっかりと根づいています。

他地域にもある「栗きんとん」――実は別物？

「栗きんとん」と聞いて、お正月のおせち料理を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

こちらは、栗の甘露煮と練ったさつまいもを合わせたペースト状の料理。

金色の見た目が「金運」や「豊かさ」を象徴することから、おせちの定番として親しまれています。

中津川の栗きんとんとは、形も味わいもまったく異なる存在です。

それでも、どちらも「栗」という素材の美味しさを伝える、日本ならではの食文化といえるでしょう。

伊住屋本店が笠松で届ける、伝統の栗きんとん

中津川の栗きんとん文化を大切に受け継ぎながら、地域に根ざした和菓子づくりを続けているのが、明治時代に創業し、100年以上の歴史を誇る笠松町の和菓子屋・伊住屋本店です。

明治創業、伝統と革新の技が生きる

伊住屋本店は、明治期の創業以来、時代とともに味や技術を磨きながら、地元のお客様に長く親しまれてきました。

栗きんとんにも、長年培ってきた経験と想いが息づいています。

「一番おいしい瞬間」をお届けするための工夫とこだわりが詰まった、伊住屋本店ならではの逸品です。

岐阜県産の栗を活かした贅沢な味わい

使用する栗には、風味豊かな岐阜県産のものを厳選しています。

砂糖以外の添加物は加えず、栗本来の甘みや香り、そしてなめらかな舌ざわりを引き出す仕上がりに。

ひとくち食べると、ほろっとほどける口あたりとともに、やさしい自然の味わいがふわりと広がります。

ひとつずつ手絞りで丁寧に仕上げ

伊住屋本店の栗きんとんは、すべて職人の手仕事によって、茶巾絞りで丁寧に形づくられています。

微妙な力加減やしっとりとした質感など、機械では再現できない繊細さを表現。

まるで栗そのものを味わっているような、豊かな風味とやさしい口あたりが広がる一粒です。

賞味期限は「翌日」まで。こだわりの鮮度

伊住屋本店の栗きんとんは、賞味期限を「製造日の翌日まで」としています。

保存料に頼らず、栗の美味しさをそのまま味わっていただきたいという想いからです。

できたての美味しさを逃すことなく、職人が一粒ずつ丁寧に仕上げた、完全手作りの味をお届けしています。

伊住屋本店の栗の和菓子：秋の味覚をもっと楽しむ

伊住屋本店では、栗きんとんをはじめ、秋の味覚を活かした和菓子を季節限定でご用意しています。

どれも職人の感性と技を大切にしながら仕立てた、栗好きにはたまらないラインナップです。

伊住屋本店の栗メニュー	詳細
	【栗きんとん】 秋限定の栗きんとんは、毎年ご好評いただいている人気の一品です。 地元岐阜で採れた栗をふんだんに使い、素材の風味を活かした濃厚な味わいに仕上げました。 賞味期限：翌日
	【栗きんとん大福】 秋限定の伊住屋本店オリジナルの大福です。 たっぷり使った栗とやわらかな餅の相性は抜群です。 賞味期限：翌日
	【栗むしようかん】 蒸し栗をたっぷり練り込んだ、風味豊かな秋限定の栗蒸し羊羹です。 しっとりなめらかな口当たりと、上品な甘さが調和したおすすめの逸品です。 賞味期限：5日

～秋の伊住屋本店メニューはこちら～

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伊住屋本店

まとめ：栗の魅力がぎゅっと詰まった伊住屋本店の秋限定和菓子

伊住屋本店は、明治時代の創業以来、笠松の地で和菓子づくりを続けてきた老舗です。

代々受け継がれてきた手仕事の技と、選び抜いた素材へのこだわりが、栗きんとんのひとつひとつに息づいています。

保存料を使わず、栗本来の味を大切に仕上げた栗きんとん。

さらに、栗きんとん大福や栗むしようかんなど、季節の味覚を楽しめる限定のお菓子もご用意しています。

季節の移ろいを感じるこの時期に、伊住屋本店の和菓子で、ほっと心ほどけるひとときをお過ごしください。

ご自宅用にはもちろん、贈り物やご進物にもおすすめです。

皆さまのお越しを、心よりお待ちしております。

店舗名	伊住屋本店
所在地	岐阜県羽島郡笠松町下本町14
営業時間	現在休業中です ※リニューアル後の営業時間はまたお知らせします
定休日	現在休業中です ※リニューアル後の定休日はまたお知らせします
メニュー	伊住屋本店メニューを見る
電話番号	058-387-3071
駐車場	3台
お支払方法	現金 各種クレジットカード QRコード

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