栗きんとんの歴史とは？発祥の地や「栗金団」との違いを解説

2026年5月26日 2026年5月26日

izumiya

岐阜県東濃エリアの名物として知られる「栗きんとん」。

栗本来の風味を味わえる秋の和菓子として、長年親しまれてきました。

一方で、

「栗きんとんの発祥地はどこ？」
「いつから食べられているの？」
「おせちの“栗金団”とは違うの？」

と気になる方も多いのではないでしょうか。

実は、東濃地方の栗きんとんと、おせち料理の栗金団は、見た目や歴史、食文化も異なる別の食べ物です。

この記事では、栗きんとんの歴史や発祥地、栗金団との違いについてわかりやすく解説します。

あわせて、岐阜・東濃エリアで栗文化が発展した背景についても紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。

栗きんとんの発祥地はどこ？

栗きんとんは、岐阜県東濃エリアが発祥地とされています。

特に、中津川市や恵那市周辺は、栗きんとん文化が根付く地域として全国的にも知られています。

東濃地方が発祥とされる理由

東濃地方は、古くから栗の産地として知られてきました。

栗を使った和菓子文化も発展しており、栗きんとんはその代表的な存在です。

蒸した栗と砂糖を混ぜ、茶巾で絞って作る現在の栗きんとんも、この地域で広まったといわれています。

▶ 岐阜県観光連盟「栗きんとん」はこちら（外部リンク）

栗きんとんの元祖はどこ？

栗きんとんの「元祖」については、さまざまな説があります。

中津川や恵那の老舗和菓子店が知られている一方で、八百津町に由来する説等も。

ただし、明確に「この店が元祖」と断定できるものではなく、東濃地方全体で栗きんとん文化が発展してきたと考えられています。

現在では、中津川や恵那を中心に、多くの和菓子店が栗きんとん文化を受け継いでいます。

東農地方の主な栗きんとん店（一例）

中津川・恵那との関係

中津川や恵那には、栗きんとんを販売する老舗和菓子店が数多くあります。

秋になると、栗きんとんを目当てに訪れる人も多く、東濃地方を代表する秋の味覚として定着しています。

店舗ごとの個性や食べ比べ文化が発展しているのも特徴でしょう。

八百津発祥説について

栗きんとんの発祥については、岐阜県加茂郡八百津町に由来するという説も。

ただし、歴史的な記録や由来については諸説あり、地域によって伝え方が異なる部分もあります。

八百津町にある「緑屋老舗」は、「元祖栗きんとん」を掲げる和菓子店のひとつ。

明治5年創業の歴史ある店舗として知られており、発祥地の一説を感じられる和菓子店として注目されています。

岐阜の栗きんとんは、「どこが完全な元祖か」を断定するというより、東濃地域全体で栗きんとん文化が育まれてきたと考えるのが自然でしょう。

栗きんとんの歴史

いがぐりが開き、中に大粒の栗が3つ並んでいる様子。秋の実りを感じさせる自然の恵み。

栗きんとんは、東濃地方の栗文化とともに発展してきた和菓子。

栗と砂糖を中心に作られる素朴な和菓子だからこそ、地域の食文化や栗そのものの魅力が色濃く表れています。

栗きんとんはいつから食べられている？

現在のような栗きんとん文化は、江戸時代頃から広まったともいわれています。

中山道沿いでは栗の栽培も盛んで、栗を使った保存食や和菓子文化が根付いていきました。

その中で、栗を使った上品な茶菓子として、栗きんとん文化も広まっていったと考えられています。

栗文化と街道文化が発展した背景

東濃地方は、中山道の宿場町文化とも関係が深い地域です。

旅人や商人が行き交う中で、栗を使った和菓子文化が発展していったと考えられています。

中津川や恵那では、今でも秋になると栗きんとん巡りを楽しむ人が多く見られます。

茶巾絞り文化との関係

栗きんとんは、炊いた栗を茶巾で絞り、栗の形に整えて作られます。

ひとつずつ手作業で仕上げる店舗も多く、和菓子職人の技術が活かされているのも特徴です。

炊き加減や砂糖の使い方によって味わいが変わるのも、栗きんとんならではの魅力でしょう。

「栗きんとん」と「栗金団」の違い

「栗きんとん」と聞くと、おせち料理を思い浮かべる方も多いかもしれません。

しかし、東濃地方の和菓子として知られる栗きんとんと、おせち料理の栗金団では、使われる材料や味わい、食文化に大きな違いがあります。

和菓子の栗きんとん

東濃地方で親しまれている栗きんとんは、栗と砂糖を中心に作られる和菓子です。

栗本来の風味を味わえる、上品で繊細な秋の味覚として知られています。

茶巾絞りで栗の形に仕上げるのも特徴でしょう。

おせちの栗金団

一方、おせち料理の栗金団は、さつまいも餡に栗の甘露煮を合わせた料理です。

黄金色で縁起が良いとされ、お正月のおせち料理として親しまれています。

和菓子の栗きんとんとは、材料や味わい、食文化も大きく異なります。

漢字表記の違い

和菓子の栗きんとんは「栗金飩」と表記されることがあります。

一方、おせち料理では「栗金団」と書かれるケースが一般的です。

現在では「栗きんとん」とひらがな表記されることも多いですが、もともとは異なる文化として使い分けられてきました。

栗きんとんの特徴

栗きんとんには、東濃地方ならではの特徴があります。

シンプルな和菓子だからこそ、店舗ごとの個性や栗本来の風味を楽しめるのも魅力です。

栗と砂糖を中心に作られる

繰り返しになる点もありますが、栗きんとんは、栗と砂糖で作られるシンプルな和菓子です。

余計な材料を加えすぎないため、栗本来の香りや甘みを感じやすいのが特徴でしょう。

店舗によっては、栗の風味を活かすために甘さを控えめに仕上げているケースもあります。

店舗ごとに味わいが異なる

同じ栗きんとんでも、店舗によって食感や甘さは大きく異なります。

なめらかなタイプもあれば、栗の粒感を残したタイプもあります。

砂糖の使い方や炊き加減によって個性が生まれるため、食べ比べを楽しむのもよいでしょう。

秋限定で販売されることが多い

栗きんとんは、新栗の時期に合わせて販売される秋限定の和菓子です。

一般的には9月頃から販売が始まり、冬頃まで販売されるケースが多く見られます。

一方で、有名店の中には、旬の栗を冷凍保存することで通年販売に対応している店舗もあります。

栗きんとんは全国で食べられる？

和菓子店「伊住屋本店」の店内の様子。木調の雰囲気で、長いショーケースが並んでいる。

栗きんとんは東濃地方が本場として知られていますが、現在では全国各地でも購入しやすくなっています。

岐阜・東濃エリアでは本場の味を楽しめる

中津川や恵那を中心とした東濃地方は、「栗きんとんの本場」として全国的な知名度があります。

老舗和菓子店も多く、秋になると栗きんとん巡りを楽しむ人も少なくありません。

また、岐阜県内には、東濃地方以外にも栗きんとんを販売する和菓子店があります。

岐阜へ観光で訪れた際は、ぜひ発祥の味や岐阜ならではの秋の味覚を楽しんでみてください。

関西・関東でも購入できる

現在では、百貨店の催事や通販などを通じて、関西や関東でも栗きんとんを購入できるようになっています。

岐阜から遠方にお住いの方も、東濃地方ならではの和菓子文化として、ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。

岐阜市近郊で栗きんとんを探すなら伊住屋本店も

東濃地方の有名店とは少し異なりますが、岐阜市近郊で栗きんとんを探すなら、笠松町の伊住屋本店も選択肢のひとつです。

笠松で100年以上続く伊住屋本店では、秋限定で岐阜県産の栗を使用した栗きんとんを販売しています。

栗と砂糖を中心に作るシンプルな和菓子だからこそ、栗本来の風味や鮮度を大切にしながら、職人がその日に手作りしています。

賞味期限は「翌日」。

日持ちの長さよりも、できるだけ新鮮な状態で味わっていただきたいと考えています。

岐阜市周辺や笠松町周辺で栗きんとんを探している方は、地元の和菓子店ならではの秋の味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。

まとめ

栗きんとんは、岐阜県東濃地方を代表する秋の和菓子。

おせちに見られる「栗金団」とは、見た目や歴史、食文化が異なる別物です。

栗きんとんは、東濃地方の栗文化や街道文化とともに発展し、現在では全国でも親しまれる存在となっています。

栗本来の風味を活かした和菓子だからこそ、店舗ごとの味わいや個性を楽しめるのも魅力でしょう。

中津川や恵那の有名店を巡ったり、地元の和菓子店で旬の栗きんとんを味わったりしながら、東濃ならではの栗文化を楽しんでみてはいかがでしょうか。

岐阜笠松・伊住屋本店の栗きんとん

岐阜市近郊で栗きんとんを探している方は、笠松町の伊住屋本店も選択肢のひとつです。

伊住屋本店では、秋限定で岐阜県産の栗を使用した栗きんとんを販売しています。

栗本来の風味や鮮度を大切にしているため、購入後はできるだけ早めに味わっていただくのがおすすめです。

岐阜市周辺や笠松町周辺で、地元の和菓子店の栗きんとんを楽しみたい方は、ぜひチェックしてみてください。

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